割完猪草回来,袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里,案板上的萝卜成块,成片,成丝,成丁……
指尖捻起一片萝卜,凑到眼前,薄如蝉翼的萝卜片已经够薄,几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意,若是她原来的身体,她能切得更好。转转手腕,她继续练习。
耳边忽然响起幺姨的声音,“珠珠,你这是在……”
袁如珠抬首,“练刀工呢,幺姨,现在我厨艺开窍了,我想好好练练厨艺,以后开个饭馆。”
听到这话,吴桂芳颔首,“就你昨天炸小鱼的手艺,开饭馆肯定是行的。”说到此,她有些高兴起来,珠珠有一手好厨艺,以后也算是有了谋生的依靠。
“行,那你好好练,好好练。”吴桂芳笑呵呵的,退出灶屋。
晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼,李长贵吃得满嘴流油,说:“今天炸的比昨天的还要好吃。”
昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨,有些手生,今天手不生了,所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。
李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口,袁如珠吃了几口炸小鱼,说:“幺姨爹,等我再练练厨艺,我打算开个饭馆。”
想着袁如珠出色的手艺,李长贵边吃边点头,“开饭馆?行,珠珠打算开在哪儿?”
“就咱们村子里。”
李长贵蹙眉,“咱们村子里?那怕是不得行,开在村子里,招不到啥生意啊。”
袁如珠颊边浮现出笑意,“手艺好还怕没生意?酒香不怕巷子深嘛。”
这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼,就现在珠珠这手艺,必定是不怕巷子深的。他没啥文化,不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺,只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。
袁如珠接着说:“我想把饭馆开在村子里,第一是不需要多少成本,花不了多少钱,第二是我挺喜欢咱们清河村的,不大想去城镇里。”
她大约是田野泥土孕育出来的孩子,喜欢悠然宁静的田园生活,不大爱喧嚣快节奏的城市生活,“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆?我想租来改装成饭馆。”
“公路那边的茶馆?”李长贵出声,“那地方行,有车来往,好招生意。”
“就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。
李长贵:“那茶馆本身就是废弃的房子,租下来要不了几百块,装修的话————”
袁如珠打断他:“暂时不需要怎么装修,就稍微改装一下,弄个后厨,准备一些桌椅就好。”
“那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。
“我大概算了一下,可能要好几千块,我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默,最后道:“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道:“有,咱有。”
幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持,袁如珠心下感动,她说:“幺姨幺姨爹,谢谢你们……”
“谢啥,都是一家人。”
“就是,都是一家人,客气啥。”
开饭馆的事就这么决定好了。
翌日,李长贵扛着锄头从村东回来,说:“珠珠,那茶馆租下来一个月只要三百块。”
房主听说他要租这茶馆,生怕他跑了似的,给他说了很低的价格,一个月三百块就能租下来。
正在练臂力的袁如珠点点头,随之问:“幺姨爹,中午想吃什么?以后我来做饭,正好多练习练习。”
“啥都行。”
这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋,“珠珠,我去山上采了些平菇,中午做了吃。”
思及碗柜里还剩下的半块豆腐,袁如珠沉吟,“那中午做平菇烧豆腐。”
快要临近中午时,袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片,平菇撕成小片后焯水。
焯水将将焯到第二十秒,她及时捞出平菇。
锅里油热之后,豆腐块块入锅,呲啦呲啦,热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。
捞出煎好的豆腐,留下底油,袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香,继而下平菇、豆腐、红椒。
盐和鸡精下锅调味,酱油调色,随之洒入少量水,袁如珠晃晃锅,开大火烧制。
汤汁咕嘟咕嘟,平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵,双方纷纷入味后,将蒜叶倒进锅里,最后再勾上一层薄芡,水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。
小秋站在灶边踮脚,被香得嘴角直流口水,她奶声奶气道:“姐姐,小秋要吃。”
“马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑,拿着锅铲再翻炒了几下,平菇烧豆腐出锅。
刚把平菇烧豆腐端到桌上,从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋,“好香呀!”
“蘑菇豆腐!”他看向桌上香喷喷的平菇烧豆腐,拿起筷子就要吃。
“把手洗了!”吴桂芳拍了他一下,他急急忙忙去洗手。
袁如珠摘下围裙入座,夹起一片平菇尝了尝。
烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁,入口水润软嫩,牙齿轻轻一咬,立刻有汤汁爆了出来。
鲜浓的汁水滑过唇齿,细腻滑嫩的平菇在牙齿的碾压下,逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇,其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁,鲜醇可口,食之只让人唇颊留芳,回味无穷。
袁如珠满意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的,“好吃,比肉还好吃!”
吴桂芳跟着道:“是要比肉还烧得香哩!”
李长贵吃得满嘴流汁,“对!”
全本小说尽在乐读小说网!乐读小说网