“大家都让一下，让一下。”王老六从人群中挤到前面。

    “老六，你运气真好的，竟然能够请到小赵师傅，这下咱们有口福了。”

    “是啊！老六，我听说小赵师傅来烧大席，天不亮就起床了，早饭都没吃呢？”

    “老六，今天可得多备点菜，可别饿着我们几个。”

    王老六哪里被这么多人围着过，心情不由得激动起来。

    “各位乡里乡亲，你们放心，今天一定管饱。”王老六说完之后，又看向赵冲，“小赵师傅，今天麻烦您了。”

    “没事，这都是我应该做的。”赵冲摆摆手，朝着旁边的铁锅走了过去。

    现在天还比较早，赵冲还是先从处理一些鱼肉开始，赵冲从肉中挑出几段五花肉，然后切成几段。

    他现在要做的是把子肉，也是王老六点名要的菜。

    正宗把子肉的做法，是要选择四十公斤左右的猪最好，因为这样的猪肉吃起来口感最好，太重的猪，肉容易老，吃起来口感过于油腻了，而太小的猪，因为没有成长起来，肉质太嫩，没有了嚼劲。

    然后从猪身上选取腹部的三层五花，这才是上等佳品。

    可农村烧大席并不去计较这些，赵冲也就将就着来了。

    将肉切好之后，赵冲拿起早已经准备好的蒲草将肉扎起来，扔到锅里。

    “赵昊，这个肉要煮二十分钟，得受热均匀。”赵冲叮嘱道。

    “好嘞，没问题。”赵昊一口答应了下来，开始全神贯注的看着锅里的肉。

    赵冲做完之后，便继续开始准备腌料。

    把子肉前面的工序都会做，但是腌料颇为有讲究，正常家里做无非就是用葱姜蒜老抽等普通的调料调制而成。

    可赵冲却没有那么做，而是多加了一些中药药材在里面，能够激发出肉的香味，还能够有滋补的功效。

    腌料刚挑出来，周围的人便忍不住朝着赵冲的方向看了过来。

    “这腌料好香，这是要做红烧肉吗？”

    “什么红烧肉，红烧肉还要调料汁吗？这应该是把子肉。”

    “把子肉？我在电视上看过，可没吃过！不过这料汁好香啊！太好闻了。”

    

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