凉皮！对做凉皮现在的天气吃凉皮正好
要做凉皮的第一步就是揉面。这时候的面要做凉皮，就得先筛面，反复过筛后加入清水一边用筷子搅拌成絮状，用手将其揉成软硬适中的面团。醒发30分钟。
等面团醒发好，将面团浸入水中不停的揉压，面粉就会从面团中渗出来，这就是洗面筋。
将洗出来的面粉水放置一旁沉淀。洗好的面筋煮熟后捞出沥干水分，切成小块备用。
取一个耐热的平底圆盘（这个圆盘，还是她今天刚刚让张铁匠赶制的)
在盘底刷油防止面皮粘连，盛适量面糊倒在圆盘中，蒸熟。重复这一过程。
看看应该差不多够几个人吃了，季月荷才将做好的凉皮折叠，切成约一指宽的长条备用。其实凉皮好不好吃，调料非常重要。
蒜汁、醋和花生酱非常重要，另外还需要配上黄瓜丝和绿豆芽。黄瓜洗净，切丝。绿豆芽洗净，用沸水烫熟。
伴上油泼辣子，放入面筋、黄瓜丝和绿豆芽，再加入蒜汁、醋和花生酱，凉皮就做好了。
“去，赶紧给你爹和两个哥哥送过去！”林欣怡指挥宋云菀动手。在林欣怡动手时，宋云菀就不错眼的盯着自己的娘。
看着那一份刚刚出锅的凉皮，忍不住吞了口唾沫。得了吩咐，她赶忙拿了托盘把凉皮装上，送了进去
“爹，大哥，三哥，四哥，嫂子们快过来吃好东西了！娘刚刚做的，我闻着可香了！快，都别忙了″
宋老四先夹起了黄瓜丝，吃了一口，脆脆的口感，味道别提有多好吃了！眼下的季节其实外面是没有黄瓜的，不过，镇上的黄瓜都是从另一边的温泉栽种送出来的，价格比平时贵了足足三倍！
林欣怡咬咬牙，想了想还是买了。不是她乱花钱，而是嘴馋了就想吃这个味儿！宋父还端着碗，盯着碗里的凉皮发愣。
这凉皮，其时他当兵那时，还吃过不少，可，老婆子又怎么会做这道小吃？不应该啊……
“唔！爹，这味道真好吃。爹，您还愣着干嘛？快吃啊，娘的厨艺真的是越来越好了！这道小吃的味道实在是太好吃。
“奶，好好吃…金宝还要”
“我也要”
“娘，辣…好辣”丫丫扯了扯小周氏衣角
“嗯，辣…辣就喝水”小周氏吃得满头泪哪还顾得上自己女儿
“辣？怎么辣呢！丫丫，奶奶不是给你几个小娃娃调的不辣的吗？怎么还会辣？小周氏，你就故你自己是吧！舀的时候也不看一眼，老娘做这么能少你那一口吗？老四，你也是…”林欣怡气的不会
“还在那儿吃，还不赶紧给丫丫倒水”
“呼呼…这…就去，这就去”小周氏陪笑到
“一点也不让人省心”
“…………”
也太香了！这花生米，香！这黄瓜，脆！还有这米皮……是米皮吧？也太劲道了。这个是什么？好多小孔洞……宋老大扒拉扒拉说了一大堆，通篇都是夸赞的话。
其实他是觉得自己词汇太少了，都不知道该怎么夸了。见众人都不说话，自己便埋头大口大口的吃起来。
宋父反应过来，也开始慢慢地吃。
“那是面筋，吃起来很香。”