因着江月做的蛋糕大了些，纪家兄妹俩吃不完，就给食肆里的大伙都分了一点。

　　“江姨，小老板这生辰蛋糕做的真好吃，跟平时吃的面食口感一点都不一样呢。”

　　江母点了点头，又想到了之前李师娘过生辰时吃过的蛋糕，不知是不是她的错觉，她总觉得今天的蛋糕更好吃了一些。

　　而除了江家人，王婶和李家姐妹他们都是第一次吃这生辰蛋糕，这带着湿意的绵软蛋糕体，入口后细腻香甜，味道是真真的好。

　　不知不觉分来的一小口蛋糕就吃完了，江月见着大家都没吃够，便答应他们，明天午市后，再做两个大蛋糕让他们好好尝尝。

　　厨房里的大伙吃完蛋糕，在店里的纪家兄妹也吃完了饭，纪娇娇留在桌边跟江母和王婶说着话，纪子安则去了柜台。

　　“小老板，今晚真是谢谢你了。”

　　“谢我什么，这不是我应该做的吗？”

　　纪子安笑了笑，没再多说，付完银钱后，就带着纪娇娇出了门。

　　江月他们在简单吃完饭，收拾好东西后，也回了自家的院子，睡之前，还想了想食肆里要出的新品。

　　由于答应了王婶他们，第二天午市后要做蛋糕，江月便在第三天午市后，带着王婶和王大娃他们去了趟集市，买了两百个鸭蛋。

　　“诶，小老板，我早上不是往你店里送了一百多个鸭蛋吗？这是用完了？”

　　“是，那些已经用完了，这新买的我打算再做些别的吃食。”

　　“新吃食？那我到时候也要买几个，好好尝尝。”

　　这鸭蛋贩子之前给江月送了好几回鸭蛋，见她的要量实在是大，就多问了几句，江月便给了他几个咸鸭蛋，拿到手后实在看不出有什么不同，结果等他尝了一个后，就知道江月为什么每天都要那么多的鸭蛋了。

　　这又要用鸭蛋做新吃食，那肯定也是特别又好吃的，他一定要试试。

　　江月在答应鸭蛋贩子后，便让他早些将这鸭蛋送到食肆里。

　　“小老板，我现在就能送，本来大鸭蛋就只有两百个，这剩下的小鸭蛋让我媳妇在这里看着就行。”

　　这可再好不过了，谢过鸭蛋贩子后，江月又带着王婶他们去了茶叶铺子，买了些茶叶回来，又去了趟酒坊，跟酒坊掌柜买了些稻壳。

　　将这些稻壳挑回去后，江母和李家姐妹已经将送来的鸭蛋洗好，放在院子里风干了。

　　“阿月，你买稻壳干嘛呀？这稻壳还能做吃食？”

　　江月点了点头。

　　“确实可以，等这些鸭蛋干了后，我就做给娘看看。”

　　鸭蛋风干还要一小会儿，江月便去了厨房烧了热水，泡了些浓茶。

　　捞出茶叶，在茶水里放入盐和碱面，石膏粉搅拌均匀，差不多后，再往里放些草木灰，继续搅拌。

　　怕掌握不好度，江月是少量多次的往里加草木灰，直到盆里的茶叶水慢慢变成泥状物，江月才停下动作。

　　做完这些，院子里的鸭蛋已经风干，江月便拿过一个鸭蛋，放进盆里滚上一圈，再将全身裹着泥的鸭蛋放进稻壳里，再滚上一圈，最后用手捏紧，江月想要的皮蛋便做好了。

　　“阿月，这回做的鸭蛋也跟之前的咸鸭蛋类似吗？”

　　“应该是不一样的，不管是味道还是口感都不一样，娘，你别急，用不了一月就能吃了。”

　　将这些裹着稻壳的鸭蛋码放好后，放进瓦罐里密封着，再将这些瓦罐放在温暖一点的地方放着，江月便没再管了，带着江星坐到柜台里，教她写了几个简单的字。

　　第二天一早，鸭蛋贩子送了三百个鸭蛋过来，江月在付好银钱后，将这些鸭蛋分成两份。

　　拿了两百个做咸鸭蛋，一百个做皮蛋，毕竟这皮蛋还没拿出来卖过，也不知道这里的客人吃不吃得来。

　　就这样，江月每日都抽空做了些皮蛋出来，大概过了半个多月，江月想着时间差不多了，就拿了几个皮蛋出来，试吃一下。

　　第258章 皮蛋

　　江母看着江月将这些皮蛋洗净后，便直接敲开蛋壳，将这蛋剥了，就见这鸭蛋变成了深褐色，原本的蛋清上还出现了一些淡白色的花纹。

　　“阿月，这鸭蛋放在草木灰里，再放进稻壳里滚滚，颜色就能变了？而且瞧这样子，跟熟了似的。”

　　“确实跟熟了差不多，这样的已经能吃了。”

　　江月说完，就拿来刀，将这些皮蛋切了，想着江母他们从没吃过皮蛋，怕直接单吃后，他们接受不了这特殊的气味，江月便拿过调料，将这些皮蛋拌了拌。

　　“好了，爹娘，你们都试试吧。”

　　食肆里的大伙见着皮蛋新奇，倒也没被这颜色吓到，各自就夹了一块皮蛋仔细看了看。

　　先前只能看到蛋清变了颜色，没想到这里面的蛋黄也变成了深绿色，而且还半凝固着，实在有些好奇这皮蛋的味道，没再多看，就将这皮蛋放进了嘴里。

　　江月想着食肆里的大伙第一次吃着皮蛋，很有可能会接受不了，便想提醒他们慢点吃，但这时已经晚了，一小块皮蛋早已下肚。

　　就是这味道，王婶和李翠真的接受不了。

　　“阿月，我怎么觉着这味道有些奇怪呢，这口感跟之前的凉粉类似，就是这味道说不上来，臭嘛又不是真臭，就是奇怪。”

　　王婶皱着眉头说了几句，只盼着嘴里的味道能散去，但这奇怪的味道虽说不刺鼻，却一直隐隐约约能闻到，这让王婶不喜极了。

　　一旁的李翠也是这样的，她喜欢这皮蛋的口感，蛋清跟凉粉一样，吃着凉凉弹弹的，蛋黄又是半凝固溏心状，口感极佳。

　　但她跟王婶一样，觉得这气味怪极了，只吃了一小块，但这气味就是消不掉，她觉得自己的鼻子跟嘴里，全是这皮蛋的味道。

　　见这两人这般接受不了，江父有些不理解，这皮蛋明明好吃极了，跟咸鸭蛋不一样，这皮蛋除了有气味外，是一点味道没有，而江月这调料调的好，新奇的皮蛋配上这好吃的调料，让他一口气连吃了三小块。

　　要不是想着江月还要拿来卖，他还能再接着吃呢。

　　江月在一旁看着大伙的反应，想着这皮蛋还真是无论在哪里都一样，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人就吃不下去。

　　“王婶，翠姐，你们吃不来就别勉强啦，明早我用这皮蛋熬些粥，气味应该会淡一些，到时候你们再试试。”

　　江月说完这话，还特意看了看她俩的表情，勉强中还带着些不信，没忍住便笑了笑。

　　众人说说笑笑，时间过的也快，没多久便到了准备晚市的时间。

　　因着第一批皮蛋已经做好了，江月便又在瓦罐里多拿了一些出来。

　　将这些皮蛋仔细拌了拌，切了姜末和蒜末后，江月又拿出了她剩的不多的辣酱，一起装进碗里，再倒入适量的调味料，搅拌均匀后，淋在切好的皮蛋上，美味的凉拌皮蛋便做好了。

　　等客人们陆续到了包间后，江母先将这皮蛋端了上去，客人们见着盘里的吃食，颜色不太对，就不太确定这到底是不是鸭蛋，就问了问。

　　江母便解释说这是江月用鸭蛋做的新吃食，还让客人们第一口吃的少些，有的可能会不习惯这味道。

　　“这怎么会呢，只要是小老板做的，我肯定都喜欢。”

　　这位客人说完，就将这一小块皮蛋一口吞了，果然如江母所说，有的客人会不喜欢这味道。

　　看来这有的客人里，就包括他了，他确实不太喜欢。

　　原本以为这是江月失手，味道做的怪了些，但等他看到同桌的不少友人都夸这皮蛋好吃时，便确定他真的是在有的客人里了，唉。

　　江母在下楼端别的吃食时，还特意跟江月说了说客人们的反应。

　　“哎呦，我看那些不喜欢吃皮蛋的客人的表情，真是好玩，这明明也不臭啊，为什么会这样。”

　　江月便简单解释了下，制作皮蛋时会发生些反应，皮蛋容易有氨气味，有人不喜欢是正常的。

　　江月说的这些，江母也不太懂，她只想着是正常的便好，不是蛋的问题就行咯。

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