“老板，你可算来了啊，我都饿得能摸到肚皮下面的骨头了！”
　　袁如珠笑了笑，“那快进去吧。”
　　大门打开，食客们鱼贯而入。
　　随着时间的流逝，八张小桌渐渐坐满，瞧着坐满的食客，吴桂芳嘴角快咧到耳根下。
　　“服务员，加点水。”
　　“这就来！”吴桂芳赶忙应道。
　　外面又有食客进来，不过暂时没位置，得排队等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空档，说道：“饭馆生意越来越好了，今天居然要排队了，之前可不用排队。”
　　有人接腔：“老板手艺这么好，生意可不得越来越好啊！等以后来吃饭的人越来越多了，肯定特难排队……”
　　饭馆里，有食客扫视着菜单，说：“老板，还是这几个炒饭？好吃是好吃，但想吃点其他菜配着吃，有没有其他菜？”
　　吴桂芳摇头，“暂时没有其他菜。”
　　“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。”
　　吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想配着炒饭吃。”
　　袁如珠说：“我正想着这两天推出新菜呢。”
　　“啥新菜？”
　　“我再想想。”
　　余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一跳地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声道：“萤火虫！”
　　篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄子上。
　　小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄子。眼里微光一闪，她已经决定好饭馆推出什么新菜了。
　　吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在DuangDuangDuang响，她揉揉眼睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。
　　她下床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里头忙活早饭。
　　一进灶屋，果然看见珠珠在里面剁肉。
　　袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着肉，手速快到几乎出现残影。
　　“珠珠，剁肉馅儿做啥吃？”
　　“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我准备剁点肉馅做炸茄卷。”
　　“炸茄卷？”
　　“嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄子。”
　　吴桂芳立刻去摘茄子。
　　肉馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌进去，再打入了一个鸡蛋，继续加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和盐。
　　她拿稳筷子，朝着一个方向快速搅拌，肉馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄子。
　　把已经洗干净的茄子头掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将肉馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。
　　茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉来炸茄卷最佳。
　　倒出来的小酥肉粉里加入清水，搅拌成酸奶状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。
　　每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。
　　一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一声，一个个连接着爆开。
　　一个个浪花爆开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。
　　注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾液，“真香啊。”
　　袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
　　“行。”
　　“姐姐！你在做什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲进灶屋。
　　“炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，马上吃早饭了。”
　　“嗯！”小夏脚底踩了风火轮，飞快奔出去洗漱。
　　袁如珠让吴桂芳把盛出锅的炸茄卷端到堂屋，随后去舀鸡汤。昨天杀的鸡三分之二用来做了葱油焖鸡，剩下的三分之一晚上炖了汤。昨晚上汤没喝完，还剩下一些，袁如珠在汤里下了一些平菇，这会儿已经烧好了。
　　将热气腾腾的鸡汤端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。
　　桌上放着炸茄卷，鸡汤，肉包子，一碟盐菜，一叠泡萝卜。
　　李长贵扫视桌上的菜，搓搓手，“早饭这么丰盛哩。”
　　又有肉又有鸡汤的，对他们这样的家庭来说，这样的早饭属实是很丰盛了。
　　袁如珠拿起筷子，“以后咱家早饭会更丰盛，想吃啥就有啥。”
　　李长贵咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了几勺汤，吸溜几口热乎乎的鸡汤。
　　鸡汤热烫鲜美，早上忙完农活后来上这么一口鲜热的鸡汤，浑身疲惫都被碾碎消融了一般。
　　李长贵一脸满足地吸溜着汤汁，同时去夹炸茄卷。他旁侧，袁如珠也夹起一个炸茄卷。她没有蘸辣椒面，直接吃进嘴里。
　　炸得金黄油亮的茄卷入口香酥，外层的茄子里带着肉馅的鲜味，吃起来尤其焦脆鲜香。茄子里包裹着的肉馅软润鲜醇，里面似乎渗透了茄汁，吃起来带着茄子的清蔬香味，一点也没有肉的油腻。
　　整个炸茄卷口感外酥里嫩，鲜香味美，食之不腻，恨不得一口一个一口一个！

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