杜鹃道：“放些豆腐更松软。”

　　冯氏听了将信将疑，道：“你别混闹哦。要是把东西糟蹋了，看我不打你。”

　　杜鹃笑眯眯地说道：“要是不好吃，娘尽管打。”

　　依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。

　　冯氏这样紧张，是因为黄家前些年可没炸过肉圆子。不是没肉，而是没素油，炸东西可费油了。

　　好容易今年日子宽裕些，头一回炸，她自然要小心。

　　杜鹃却不怕，她为了学习厨艺，很下了些心思的。

　　不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后面帮忙打下手，用心学习揣摩。

　　她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对学来的东西善加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。

　　这油炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别试验出来的，别人还不知道呢。

　　杜鹃拌好料后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面上都撒了芝麻的，然后切成一指宽、两三寸长的长条。

　　因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。

　　杜鹃则搬了个小板凳，往灶台前一站，道：“娘，我来炸。”

　　冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监督。

　　先还问长问短，又说这一锅炸老了，那一锅炸嫩了，后来就闭了嘴。

　　杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色，一锅焦黄。经过试吃后，选出最合心意的，下一锅就炸成那样的。

　　她自然成功了。

　　冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已。

　　不说别的，就这份细心，她就做不到。

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