br />与之同行的人寒噤一声，“公子，您可小点声 * 吧！一看这家店铺的老板娘就是干惯了粗活的，你看她端菜做菜动作多麻利！怎么可能是世家大族中的姑娘？世家大族里的姑娘能沦落到此等地步？”

“你说的也是，这老板娘敢在樊楼开小饭馆，看来是没人跟她说过她的样貌……”

“公子言之有理，汴京城虽然每日往来之人众多，但那些深闺女儿家以及宫里的女人，寻常人知晓她们的面貌也是不易的。”

话音未落，看见黄俞在厨房里正在煮汤，便忍不住凑上前去。

只见黄俞用流水将猪肘子、老母鸡、猪龙骨、鸭子洗净，放入锅中，加入清水烧开。渐渐地，锅中出现一层细小的泡沫，黄俞将上层的浮沫除去，用小火再煮，打掉料渣。

那人问道，“小娘子煮的这汤为何没有浮油？”

黄俞答道，“鸭子的外皮和油脂容易出油，在下锅之前就应去掉，否则加上热油，出油太多，一边煮汤一边撇油，岂不是太麻烦了？无汤不成菜，无鸡不鲜，无骨不香，无肘部浓。”

那人头戴细纱小冠，袍袖翩翩，宛如柳叶的细眉眉飞入鬓，唇色鲜活，“小娘子说的正是，这猪身上的脊骨是最佳吊清汤的原料。”

“客官对吃食有研究，我这还没开始吊汤①呢。”

说罢，黄俞将生鸡腿肉、生鸡胸肉分别剁碎成茸状，加入清汤稀释至黏糊状则可。“我这就开始吊汤了。”

黄俞见锅中的汤汁已经烧开，便将调成浆糊的鸡腿肉倒入，左手一边倒入，右手一边拿着汤勺搅动。不多久，肉茸沉在锅底，在汤的表层浮现出一层浮沫。

黄俞将上层的浮沫撇净，从锅中捞出鸡肉末儿，将之压成饼状，再次放入锅中用小火短暂地煮一小会儿，鸡肉的鲜味充分释放在汤中，黄俞这才将其捞出。

而后，用相同的方法将鸡胸肉糊的鲜味释放在锅中。

“小娘子吊出的清汤还真是不错，闻着就觉得鲜美。”

黄俞颔首一笑道，“客官不在外面坐着，到这后厨之地作甚？”

那人手中的折扇猛然一拍自己的脑袋，“哎呀！你瞧，我光顾着看小娘子吊汤，竟忘了说正事。”

黄俞与他素不相识，一脸困惑地问道，“请问客官，有何正事？”

“我乃钱希白，杭州临安人。”

站在他身旁的小厮补充说道，“江南钱氏，小娘子可曾听过？”

江南钱氏？那可是江南有名的名门望族，还曾一度在江南地带建立过小朝廷，只不过后来因为中原王朝强大，依附朝廷从而躲过灭顶之灾。

至于钱希白？这个名字，黄俞竟觉得有些熟悉。





28.  奶香锅子 清汤火锅   这是官家钦定的，……

钱希白？黄俞再次瞅了瞅眼前的这位公子, 顿时恍然大悟道，“原来您是咸平二年的进士钱希白！”

黄俞兴奋地难以自己，双眼发光, 连忙握住钱希白的双手, “原来是钱进士！久仰久仰！刚才 * 真是失礼了……”

此时，适逢杨濂踏入饭馆, 正巧看见二人貌似惺惺相惜之态，忍不住微咳一声。

“贵人，您今日怎么亲自来了？”

杨濂身边的元徐顿时心中诧异：什么？不是黄小娘子三番五次请我家主子过来的吗？怎么如今这副表情，倒好像是将我家主子忘得一干二净似的？

杨濂道，“之前，你邀我开店之日前来，我本意拒绝。但今日正巧路过，便顺道来看看有何吃食。”

黄俞摆手道, “要吃食作甚？我来给贵人介绍一下……”黄俞一脸惊喜地望着钱希白，“贵人, 你可知道他是谁？”

杨濂离开汴京城已经多年, 再次归来时几乎从不露面，莫要说一个进士状元，就连朝中一些身居高位的大臣，恐怕也是认不得的。

“贵人呀，你看你……这就有点孤陋寡闻了吧。”黄俞感受到来自元徐眼中的冷光，他的眼中满满透漏出——你竟敢如此说我家主人, 看来你是不想活了。

黄俞不禁咽了咽口水, 贵人的家人还真是贴心，知晓他身娇体弱，在外面容易受欺负, 故而找了个凶神恶煞的跟班。

“这位钱公子，十七岁中进士，在殿试时，不到半天就将题

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