厨神大赛开赛以来,刚开始是没什么名气的。

　　直到清蒸槐花风靡京城，这次来看的百姓才更多了点。

　　不仅是百姓，更有闻风而来的小皇上等人。

　　做出清蒸槐花的小厨娘也在一部分人心中定型了,觉得她只会做最家常的菜,根本不会做大菜。

　　如果是自家也就算了。

　　但这是厨神大赛,只会做家常菜必然不行。

　　现在比赛已经到第四轮了，她之前可是从来没做过大鱼大肉，河鲜海鲜。

　　跟大家心目中的大厨根本不同。

　　也是恰好。

　　苏糖在第四轮比赛的时候,就准备做松鼠桂鱼。

　　所以在她利落刮鱼鳞这会，不少人都有些惊讶。

　　难道说这个小厨娘会做鱼肉荤菜？

　　还是说她只是为了撑撑场面？

　　“她是不是听到传言了啊。”

　　“不知道，但她真的会做鱼肉吗？鱼肉那么腥，很难处理。”

　　“我知道她,住在西城有家早点铺子，那早点做得简直一绝，我恨不得天天在那吃。但她明显只会做早点吧。”

　　“啊？她那的早点真的这么好吃？地址在哪？我也想尝尝。”

　　围观的人一边分享地址，一边看苏糖处理鱼肉。

　　最重要的是，跟之前的比赛一样,大家目光不由自主在苏糖的手上。

　　好像看她处理鱼肉是一种享受。

　　苏糖利落清理完鱼鳞，洗干净之后,一刀剁头,直接砍下鱼头放到一边。

　　这个动作让不少人下意识后退。

　　苏糖看着个子小小,这个动作真吓人啊！

　　祁天云跟小皇帝过来，看到的就是这一幕。

　　祁天云也是无奈，石定跟皇上一定要近距离看苏糖做菜，原本他是可以阻拦的。

　　但想到苏糖,还是点点头。

　　于是他们三个就站在了最前面。

　　后面还有人抱怨,这三人怎么不讲理呢！

　　他们还不知道,自己抱怨的人可是皇上，侯爷，小将军。

　　小皇上不好意思笑笑，努力往里面侧侧，好让后面的人看到。

　　苏糖把鱼头剁掉之后，又洗了一遍鱼，再把鱼对劈成两半，尾巴处却未分开，整条鱼还连在一起。

　　这个动作结束，苏糖一气呵成，直接去掉完整的鱼骨。

　　她刚把鱼骨拿出来，周围传来一阵惊呼。

　　啊？？？

　　他们看到了什么！！！

　　鱼骨头完整地去掉了？

　　这怎么可以啊。

　　明明苏糖也没做什么特别的动作，但是鱼骨就是脱落了！

　　天啊，谁都知道，吃鱼最烦的是什么？

　　那必然是鱼骨头啊？

　　可现在呢？

　　苏糖神情专注，还在继续手上的工作。

　　这是松鼠桂鱼最重要的一步。

　　去掉鱼骨的鱼肉变得很软，苏糖从鱼肉内里开始切花刀，就是横切几刀，竖切几刀，看着跟开花了一样。

　　动作要轻柔，不能把背面的鱼皮弄破，否则一会就不好炸了。

　　这些动作做完，直接把切好花刀的桂鱼放到白酒里进行腌制，白酒里还放了细纱布包起的香料包。

　　苏糖一连处理了两条鱼，动作愈发好看，让人眼睛都不舍得眨一下。

　　一刻钟后，苏糖把白酒里的桂鱼拿出来吸干净，现在的鱼肉已经完全没有腥味，只有鱼肉的鲜嫩。

　　再把鱼肉表面控干水分，直接放到调好的鸡蛋淀粉里，在里面滚上一圈。确保鱼肉都挂完淀粉。

　　旁边剁下来的鱼头做了同样的处理。

　　两条挂好面糊的桂鱼就放到在盘子里，等着排队下油锅。

　　油锅还没滚的时候，直接炸第一遍，因为苏糖控制的形状好，一条被切开的鱼一下锅，就立刻固定了形状，切好花刀的鱼肉像是真正地开了花，像是小松鼠的身体一样。

　　金黄色的鸡蛋淀粉让色泽更加好看。

　　这还没结束，第一遍炸完之后，苏糖把两条鱼进行复炸，这样出来的口感会更加酥脆有口感。

　　两条炸好的鱼肉开始散发香味。

　　让周围的百姓口水都要吞下去了！

　　苏糖做的是炸鱼吗？这也太香了吧，为什么平常家里炸鱼都没有这么香？

　　但只是炸鱼的话，似乎只有造型好看些？

　　苏糖却没有停下手里的工作，而是立刻起锅烧油，动作利落地下姜蒜爆炒，再把准备好的酸甜酱跟少许酱油倒入其中。

　　苏糖在里面还加了红色的叶子汁，让色泽逐渐好看起来。

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